Vina Škof - Skof Wines
Die Škof-Weine stammen aus dem Weinbaudorf Boldraž. Sie bewirtschaften derzeit 4,5 Hektar Weinberge in den Weinbaugebieten "Slatine" und "Radovica". Die integrierte Produktion ist inbegriffen.
Seit jeher werden klassische lokale Weine wie der Belokranjec PTP und der Metliška črnina PTP hergestellt. Vor einigen Jahren wurde das Angebot an Rebsortenweinen erweitert, insbesondere mit Blaufränkisch, Portugieser, Roter Portugieser und Muskateller. Seit 2017 werden einige der Weine auch in handgefertigten Amphoren aus Georgien aufbewahrt, die in der Erde vergraben werden. Dieser Wein reift in original georgischen Amphoren, in denen er sechs Monate lang aufbewahrt wird. Die Amphoren verleihen dem Wein sein charakteristisches Aroma und seine orange Farbe.
Seit 2013 ist der Betrieb auch auf den Obstanbau ausgerichtet, mit 1 ha Aroniaplantagen. Aronia ist reich an Anthocyanen, Procyaniden, Flavonolen und Phenolsäuren. Sie wird hauptsächlich zur Herstellung von 100% natürlichem Saft, Tee und süßem Likör verwendet. Der Saft wird nur pasteurisiert, ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel. Aronia ist die erste unter allen derzeit untersuchten Beeren und anderen Früchten in Bezug auf den Gehalt an Antioxidantien. Aroniasaft ist daher die größte Quelle von Antioxidantien in der Natur und kann täglich konsumiert werden.
Kürbiskernöl wird aus den Kernen der einheimischen Sorte "Slovenska golica" hergestellt. Das Öl ist reich an Vitaminen, Mineralien und Delta-7-Sterolen. Das Öl wird für die Zubereitung von Salaten, Gerichten und Desserts verwendet. Das Öl wird nach dem traditionellen Verfahren der Warmpressung hergestellt. Es wird empfohlen, es an einem dunklen und kühlen Ort aufzubewahren.
Die Škof-Weine wurden mit dem Qualitätszertifikat für folgende Produkte ausgezeichnet:
- Blaufränkisch
- amphore-Wein - Grand Blanc Dolium
- kürbisöl
- aroniasaft
Die Produkte können beim Anbieter auf dem Bauernhof und im Bela krajina Haus der lokalen Genüsse in Metlika erworben werden.
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