Uspešno izpeljani Okusi Bele krajine
Včeraj, 12. maja 2023, smo se družili v Gostišču Kapušin na belokranjskem gastronomskem dogodku Okusi Bele krajine.
Posebnost spomladanskega dogodka je skupna zgodba 4 gostincev, ki se odvija v eni kuhinji. Projekt Okusi Bele krajine traja že od leta 2015, ko so ga vodili vsi trije belokranjski zavodi s koordinatorko Tanjo P. Banovec.
Lani smo projekt prevzeli na DMO Bela krajina. Nova koordinatroka projekta Okusi Bele krajine, Tamara Lončarić, se je prejšnji ekipi zahvalila ter poudarila, da »V projektu še vedno stremimo k temu, da iz lokalno pridelanih sestavin pridobimo najboljše okuse, da tradicijo nagradimo z modernimi idejami, da pozabljene sestavine z novimi tehnikami spet oživijo.«
Belokranjci smo skozi stoletja spreminjali kraško pokrajino v polja, pašnike in sadovnjake ter ustvarili rajski vrt Slovenije in tako ohranili mnogo avtohtonih rastlinskih in živalskih vrst. Sveža lokalna živila, ki jih zagotavljajo družinske kmetije in podjetniki, so temelj vrhunske kulinarike, so lahko gostje včeraj tudi okusili.
Ljubitelji kulinarike so večer pričeli s kar štirimi pozdravi iz kuhinje vsakega gostinca. Nadaljevali smo s hladno predjedjo Hotela Bela krajina. Na krožniku je bilo čemaževo maslo in mousse iz dimljene postrvi na krekerju z ajdovim drobljencem in jagodami.
Toplo predjed je pripravila Gostilna Muller: jagnječji priželjc z grahom in meto v hrustljavem gnezdu, pire pastinaka, glazura s temnim Vizir pivom, čemaževa majoneza, okisane lisičke in čebula. Glavno jed so postregli gostitelji dogodka, Gostišče Kapušin: goveja lička, hrustljava kroglica, pire zelene in špinače, vložen por, marmelada rdeče pese, meringa rdeče pese. Sladico pa je pripravil Gostišče Veselič hruške, jabolka, slive, ajda, malina, oreščki.
Ker poleg dobre hrane paše tudi belokranjska vinska kapljica, so svoja vina ob hodih predstavili vinarji – Vinska klet Metlika, Vina Šturm in Vinska klet Šuklje. Ker iz vinske kleti Prus niso mogli priti na dogodek, je povezovalec programa, Aleksander Riznič, povabil g. Andreja Kavška, da gostom predstavi vino, ki so ga stregli ob sladici.
Večer smo popestrili z nagradno igro, v kateri so štrije nagrajenci dobili bon za jesenske Okuse Bele krajine, ki jih že nestrpno pričakujemo.
Za glasbeni vložek je skozi kulinarični večer poskrbela domača tamburaška skupna Melos.
Vsem sodelujočim v projektu se iz srca zahvaljujemo,
Ekipa DMO
