Znanje z Južne Tirolske za še močnejšo znamko Belokranjsko
Med 16. in 17. septembrom 2026 je v organizaciji Mreže Teritorialnih kolektivnih znamk potekala dvodnevna strokovna ekskurzija na Južno Tirolsko, namenjena direktorjem slovenskih zavodov za turizem, koordinatorjem teritorialnih kolektivnih znamk vzpostavljenih po modelu Izvorno slovensko in turističnim ponudnikom. Strokovnega izobraževanja in ogleda primerov dobrih praks smo se udeležili tudi predstavniki iz Bele krajine - Samo Flajnik (koordinator TKZ Belokranjsko, RIC Bela krajina), Uroš Malerič in Anja Zorko (Kmetija Malerič), Anica Štublar (Čebela krajina).
Prvi dan ekskurzije je bil posvečen ogledu ekoloških kmetij v dolini Sarntal. Udeleženci smo najprej obiskali ekološko kmetijo Rabensteinerhof na 1250 metrih nadmorske višine, ki združuje živinorejo, prodajo mesa, turistične nastanitve ter trgovinico z domačimi izdelki.
Sledil je obisk ekološke kmetije Steghof s lastno sirarno, kjer smo spoznali postopke izdelave ekološkega sira in masla ter jogurtov. Popoldanski del je vključeval voden ogled mesta Bolzano ter kulturnozgodovinski vpogled z obiskom Arheološkega muzeja Južne Tirolske v Bolzanu, kjer smo si ogledali svetovno znano ledeniško mumijo Ötzi.
Drugi dan se je začel s predstavitvijo delovanja in strategije priznavanja kakovosti kolektivne blagovne znamke Roter Hahn (Rdeči petelin) v Bolzanu. Znamka je razširjena po celotni Južni Tirolski ter združuje 1643 turističnih kmetij, 19 izletniških kmetij, 88 kmetij, 3 rokodelce in 50 ponudnikov, ki izvajajo kulinarične delavnice.
Popoldne smo obiskali kmetijo Obertimpflehof na planoti v Vöranu, specializirano za predelavo mesa ter proizvodnjo tradicionalne tirolske slanine in šunke, ki velja za najboljšo šunko na Južnem Tirolskem.
Sledil je ogled kraft pivovarne Batzen, ki deluje že od leta 1857. Med ogledom smo spoznali proces izdelave pive, okušali različne vrste piv. Pred odhodom proti domu smo imeli v pivovarni tudi kosilo.
Obisk Južne Tirolske je ponudil dragocen vpogled v delovanje ene najuspešnejših znamk na področju kmetijskega turizma in lokalnih produktov v Evropi – Roter Hahn. Primerjava z našo teritorialno kolektivno znamko Belokranjsko razkriva ključne vzporednice in priložnosti za nadaljnji razvoj:
-
Osredotočenost na avtentičnost in lokalno poreklo:
-
Roter Hahn temelji na strogi povezavi med kmetijstvom in turizmom – spodbuja neposredno prodajo kmetijskih pridelkov ter pristno doživetje na kmetiji.
-
Belokranjsko prav tako stavi na visoko kakovost, lokalne sestavine ter ohranjanje kulturne in naravne dediščine Bele krajine skozi certificirane pridelke, izdelke, jedi in doživetja.
-
-
Zagotavljanje standardov kakovosti in certificiranje:
-
Pri znamki Roter Hahn so merila izjemno natančno opredeljena (od odstotka lastnih surovin v predelanih izdelkih do standardov opreme v nastanitvah).
-
Znamka Belokranjsko deluje po podobnem modelu ocenjevanja in podeljevanja pravice do uporabe znaka, kar kupcem in obiskovalcem zagotavlja preverjeno lokalno kakovost.
-
-
Povezovanje ponudnikov in skupna promocija:
-
Uspeh Roter Hahn izhaja iz močnega mrežnega povezovanja kmetov, ki nastopajo pod enotno krovno znamko, kar jim omogoča večjo prepoznavnost in višjo dodano vrednost.
-
Za znamko Belokranjsko predstavlja Južna Tirolska odličen model, kako še dodatno okrepiti sodelovanje med lokalnimi pridelovalci, rokodelci in turističnimi ponudniki ter s skupno promocijo dvigniti konkurenčnost celotne destinacije.
-
Udeležba belokranjskih turističnih deležnikov na strokovni ekskurziji je prinesla pomembne izkušnje in navdih za nadaljnje oblikovanje visoko kakovostne ponudbe v Beli krajini. Z prenosom dobrih praks glede certificiranja, trženja in povezovanja bo teritorialna kolektivna znamka Belokranjsko še naprej krepila vlogo ene od nosilke lokalne identitete in trajnostnega razvoja turizma.
