DOMAČIJA MILČI, Martina Badovinac
Prihod v Belo krajino skozi prelaz Vahta, pričara vsakemu obiskovalcu vse lepote pokrajine, ki slovi po svoji nedotaknjeni in čisti naravi, prijetni klimi ter skromnih in prijaznih ljudeh. Ravno tukaj leži idilična vasica Sela pri Jugorju, kjer Martina Badovinac ustvarja zgodbo, ki prepleta bogato lokalno dediščino s sodobnimi prehranskimi trendi. Njena ponudba temelji na naravnem bogastvu aronije, ki jo s pomočjo naprednih postopkov fermentacije spreminja v vrhunske živilske izdelke, nagrajene s certifikatom kakovosti BELOKRANJSKO. Zgodba Martine Badovinac temelji na trajnostni rabi narave in lokalni oskrbi. Z namenom ponuditi kvalitetne izdelke, v največji možni meri izkorišča rodovitno belokranjsko zemljo in njeno klimo.
FERMENTIRANI PRAH ARONIJE
Že ptički pojejo in žvrgolijo kako je aronija bomba vitaminov, mineralov in antioksidantov.
Na DOMAČIJI MILČI iz Sel pri Jugorju, je Martina Badovinac z marljivimi rokami izvedla proces fermentacije in obdržala 100% vsebnost ANTIOKSIDANTOV, MINERALOV IN VITAMINOV. FERMENTIRANI PRAH ARONIJE je v celoti narejen iz ročno obranih plodov aronije. Skrbno pobrani plodovi aronije so fermentirani, posušeni, zmleti z mlinom na kamne v prah.
Uporaba je omejena. Priporočljiva je uporaba 3 % FERMENTIRANEGA PRAHA ARONIJE na 1 kg katere koli moke ali na 1 liter tekočine.
Pri vseh hladnih jedeh kombiniranih s prahom aronije se obdržijo antioksidanti v celoti. Pri toplotno obdelani hrani pa ostanejo le odporni antioksidanti kot so: železo, cink, mangan, selen, vitamin E ter vitamin D. Pri betakarotenih in lipidih pa se njihov učinek še poveča.
Fermentirani prah aronije lahko uporabimo pri hladnih jedeh kot so: skutni, zeliščni in ribji namaz, smoothie-i, milkshake-i ter razni prelivi. Pri toplotno obdelani hrani, kot je: kruh, pogača, pizza, slaščice, štruklji, testenine in njoki se uporablja fermentirani prah za popestritev okusov in same kulinarične ponudbe.
FERMENTIRANI PRAH ARONIJE je bil testiran v Nacionalnem laboratoriju za zdravje, okolje in hrano, kjer je bil ocenjen kot vrhunski izdelek.
Vabimo vas, da z uporabo tega inovativnega produkta razveselite sebe in presenetite druge.
USKOŠKA POGAČA S FERMENTIRANIM PRAHOM ARONIJE IN LANENIM POSIPOM
Pogačo, ki so jo v 15.-16. stoletju v Slovenijo prinesli Uskoki so na DOMAČIJI MILČI inovativno obogatili z dodatkom lastnega fermentiranega praha in soka aronije, kar pogači pričara edinstven okus in privlačen izgled. Njena nadgradnja predstavlja pravi gastronomski unikat.
S TEMELJI PRETEKLOSTI V INOVATIVNO IN ZDRAVO PRIHODNOST.
Lokalna dobavna veriga: Izdelek strogo sledi zavezi certifikata kakovosti Belokranjsko o vključevanju lokalnih surovin, predvsem pšenične moke (Kmetija Klepec, Mlin Košak).
Sestavine: Domača pšenična moka, SOK ARONIJE, voda, kvas, sladkor, svinjska mast, sol, poper in unikatna sestavina FERMENTIRANI PRAH ARONIJE .
Pogača je pred peko premazana z jajcem ter posuta z debelo morsko soljo in lanenim semenom.
NAROČILO: Ker gre za sveže pečen izdelek z rokom trajanja do 3 dni, se pogača pripravlja izključno po naročilu.
Za prikaz vsebine morate omogočiti piškotke.
