Kmetija pri Jurkovih
Sok modre frankinje
Sok modre frankinje je butični družinski projekt članov kmetije pri Jurkovih iz Bušinje vasi. Sok je narejen izključno iz soka modre frankinje, za katerega so pridobili tudi certifikat kakovosti TKBZ Belokranjsko. Po zasaditvi novega vinograda v letu 2012, so se usmerili v pridelavo/predelavo grozdnega soka izključno iz grozdja sorte modra frankinja. V soku so videli možnost ponudbe majhne količine unikatnega soka potrošnikom, ki jim je sestava in kvaliteta na prvem mestu. Sok je pridelan izključno iz grozdja sorte modra frankinja. Veliko pozornosti se namenja temu, da je grozdje, ki se ga predela v sok povsem zdravo. Med samim zorenjem grozdja je potrebno spremljanje razmerja med sladkorji in kislinami pred trgatvijo. S tem se doseže harmoničnost soka. Kot zadnji korak v predelavi je pozornost usmerjena k hitri in pravilni pasterizaciji, s katero se ohranja lepa sadna zaokroženost soka.
Za prikaz vsebine morate omogočiti piškotke.
