Kmetija Brodarič - Mlin Brodarič
V slikoviti belokranjski vasi Griblje, ki leži v neposredni bližini reke Kolpe, na Kmetiji Brodarič z ljubeznijo in spoštovanjem do zemlje ohranjajo pristne kmetijske tradicije. Njihovo delo temelji na pridelavi čistih, naravnih poljščin, s katerimi bogatijo lokalno samooskrbo in na mize prinašajo okuse, ki so jih cenili že naši predniki.
Med vsemi pridelki kmetije Brodarič pa posebno mesto zaseda starodavna avtohtona sorta koruze – belokranjska trdinka.
Belokranjska trdinka: Dragoceno seme naših dedov
Belokranjska trdinka je avtohtona, zgodovinska sorta koruze, ki je v preteklosti predstavljala steber belokranjskega podeželja. Ker gre za izjemno trdo in na sušo odporno sorto, zahteva veliko skrbnosti pri pridelavi in mletju:
-
Izjemen okus in barva: Za razliko od industrijskih sort se belokranjska trdinka ponaša z izrazito intenzivno, toplo rumeno do oranžno barvo ter izjemno polnim, sladkastim in polnim okusom.
-
Tradicija mletja: Na kmetiji Brodarič posušena zrna skrbno zmeljejo v vrhunski koruzni zdrob, ki ohranja vse naravne minerale, vlaknine in hranilne snovi.
Prejemniki certifikata kakovosti Belokranjsko (TKZ)
Da je njihovo delo pomemben prispevek k ohranjanju belokranjske kulinarične dediščine in vrhunske kakovosti, dokazuje prestižni certifikat kakovosti kolektivne blagovne znamke Belokranjsko (TKZ), ki so ga prejeli za koruzni zdrob iz koruze 'belokranjska trdinka'. Ta vrhunski, popolnoma naraven zdrob je idealna izbira za pripravo prave, tradicionalne belokranjske polente ali žgancev. Zaradi specifične teksture trdinke ima pripravljena polenta čudovito grobo strukturo, izjemen vonj po sveže mleti koruzi in poln, kmečki okus, ki se odlično poda k mesnim omakam, golažu, mleku ali pa kot samostojna priloga vrhunske kulinarike.
Z izbiro koruznega zdroba s kmetije Brodarič v svojo kuhinjo ne prinesete le zdravega in brezglutenskega živila najvišje kakovosti, temveč neposredno podprete ohranjanje dragocenih avtohtonih belokranjskih sort, ki bi sicer lahko utonile v pozabo.
Za prikaz vsebine morate omogočiti piškotke.
